(KZN.RU, 2 марта, Ренат Ширманов). К 15 марта компания «Содексо» разработает меню питания участников Универсиады-2013. Об этом было сказано сегодня на совещании, посвященном организации питания и проживания участников и гостей Всемирных студенческих игры, которое прошло в Мэрии Казани.
Участие в совещании приняли Мэр Казани Ильсур Метшин, глава АНО «Исполнительная дирекция «Казань-2013» Владимир Леонов, генеральный директор МУП «Департамент продовольствия и социального питания» Марат Кагарманов, а также представители компаний «Содексо» и «РП Индустрия».
Напомним, Универсиада в Казани примет не менее 13 тысяч спортсменов, а также представителей национальных команд, судей, обслуживающий персонал и других лиц. В пиковые дни необходимо будет организовать 4-разовое питание до 11 тысяч человек в день. Компания «Содексо» разработает меню, в котором будут представлены блюда 5 кухонь – европейской, национальной, азиатской, вегетарианской и халяль.
Для организации питания всех участников Игр необходима централизованная база, где будет готовиться и храниться вся продукция. Участники совещания сошлись во мнении, что в качестве такой базы можно использовать один из объектов МУП «Департамент продовольствия и социального питания» Казани.
Для того чтобы обеспечить высокий уровень производства питания, решено было рассмотреть возможность приобретения специального оборудования, способного работать по технологии «CapKold». Суть данной технологии в том, что она позволяет увеличить срок хранения пищи за счет натуральной пастеризации. Необходимое оборудование готова предоставить компания «РП Индустрия».
К 15 марта представители компании «Содексо» разработают детальное меню питания участников и гостей Универсиады, после чего будут рассмотрены вопросы логистики, оснащения центральной базы заготовки и хранения продуктов специальным оборудованием.
Помимо этого, на совещании были рассмотрены вопросы организации проживания участников Универсиады.