В Казань приехал один из самых известных российских рестораторов Аркадий Новиков

Известный ресторатор, основатель Novikov Group Аркадий Новиков сегодня посетил Казань. В гастрокомплексе «Кайт» он вместе с мэром столицы РТ Ильсуром Метшиным встретился с рестораторами города.

За день Аркадий Новиков успел посетить несколько казанских заведений и познакомиться с местной ресторанной сценой. В ходе встречи он поделился впечатлениями от города и ресторанов, а также рассказал о своем опыте развития ресторанного бизнеса.

«У вас, конечно, прекрасный город. Очень здорово приезжать в такой город, когда еще и погода прекрасная», – обратился к присутствующим Аркадий Новиков. 

Он добавил, что все, что успел попробовать, было вкусно, однако впечатлений и еды оказалось слишком много. «Спасибо большое за добрые слова и за ту красоту, которую вы создаете. Все в конечном счете создается руками, в том числе руками рестораторов. Город не может быть красивым без вкусной еды, без хороших ресторанов. И один ресторатор из Москвы испортить уже ничего не может», – завершил шуткой свое выступление Аркадий Новиков.

Отвечая на вопросы участников встречи, ресторатор отметил, что казанские заведения производят хорошее впечатление: он выделил качество еды, оформление ресторанов и общую атмосферу. При этом Аркадий Новиков указал на высокую конкуренцию на местном рынке и обозначил направления, которые, по его мнению, могут стать точками дальнейшего развития.

Также ресторатор ответил на вопросы о выборе помещения и разработке концепции ресторана, взаимодействии с архитекторами и дизайнерами, работе с партнерами и управлении сетью заведений. Кроме того, его спросили о возможном участии в развитии турнира молодых поваров, отношении к блогерам и гастрокритикам, а также о перспективах открытия собственного проекта в Казани.

В завершении встречи мэр подчеркнул, что развитие ресторанной индустрии – часть привлекательности города для жителей и гостей.

«У нас есть такое выражение в татарском языке: не тот знает, кто за столом сидит, а тот, кто на кухне. Оно как раз подходит к нашей теме разговора. Вот эти ребята все на кухне стоят, все работают. И благодаря им Казань сегодня такая привлекательная и интересная – и для самих жителей, и для наших гостей. Спасибо вам большое, дорогие друзья», – заключил мэр Казани.

Анна Садаева